La mela in cucina
Sorbetto alla mela verde
Ingredienti
500 g di mele Granny Smith (pesate già pelate)
250 g di sciroppo base
un albume
colorante verde
Ingredienti per lo sciroppo base
1 l di acqua
1350 g di zucchero semolato

Preparazione
Porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero, ottenendo così lo sciroppo base. Frulla la polpa con lo sciroppo e passa la purea al colino. Aggiungi l’albume montato a neve e pochissimo colorante verde (se vuoi che il sorbetto abbia una colorazione verdina) e versa nella gelatiera. Si può preparare in anticipo e conservare in frigo.